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        成都手工肥肠粉技术培训哪里好?

        发布时间:2021-03-08 10:42:36浏览次数:

        手工肥肠粉,是指将红薯粉通过现场和面、揉捏、拍打做出的新鲜湿粉,再加以粉肠粉的佐料,及时烫煮食用,这方现做现卖的方式称之为”手工肥肠粉“。手工肥肠粉售卖方便,口感爽滑,鲜香四溢。但是要想做出一碗美味的肥肠粉可不容易。红薯粉选择不好的会影响做出来的粉的口感;和面时水面的比例影响粉肠粉的粗细以及口感;手工打粉时的力度和速度也有讲究;水温也很关键,过高会让粉的弹性不足,过低会让粉粘在一起;肥肠的挑选处理至关重要,一旦出问题,会坏掉整个产品。

        成都手工肥肠粉技术培训哪里好?成都沁香园小吃培训中心肥肠粉培训内容包括:前期粉的选择,粉的泡发技术,肥肠的选择,清洗,除臭,炖制技术。(其中包括生熟肥肠的保存方法),碗底的调料配比,各种香料的配比技术,高汤的调制技术,后期红油辣子的制作技术。全套技术只收一项费用,学期不限包教包会,随到随学 学会为止。

        手工肥肠粉技术培训

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        肥肠粉培训

        1.香辣红油制做及保管技术。

        2.油炸酥脆黄豆制做及保管技术。

        3.肥肠高汤的熬制及保管技术。

        4.肥肠的清洗技术。

        5.冒节子制做技术。

        6.纯手工粉制做及保管技术。

        7.肥肠臊子的炒制及保管技术

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