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      成都沁香园餐饮培训 - 提供麻辣烫培训、火锅、烧烤、串串、小龙虾等最具特色的餐饮小吃培训一条龙服务

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      煎饺培训

      煎饺培训

      已报名 4520

      课程学习时间:大多数学员4-5天能完全掌握

        煎饺是中国北方地区特色传统小吃之一,是以面粉和肉馅为主要食材制作成水饺,放凉后用油煎制而成。煎饺表面酥黄,口感香脆。

      煎饺子是深受中国汉族人民喜爱的传统特色食品,也是北方的年节食品,在中国北方很多地方都有头伏饺子二伏面三伏烙饼摊鸡蛋的习惯。中国南方地区也普遍有饺子这一食品。饺子带馅食品是我国的特色传统膳食,它们不仅味美,还体现了中华饮食的多样性。

      沁香园-煎饺培训-作品一
      馅料中的肉应该以瘦肉为主,降低肥肉和动物油的用量,多用蔬菜,并且尽量使用菠菜、芹菜等高纤维的蔬菜,以帮助减少人体对胆固醇和饱和脂肪的吸收。如果能在馅料中加入鸡蛋、香菇、木耳、蘑菇等食材,不但能提鲜,改善口感,还能使其营养更加均衡。
      沁香园-煎饺培训-作品二
      日常人们做带馅食品,和面无非是发面、死面和烫面这几种。煎饺一般是用死面做的,或者用烫面。烫面是用沸水(约65℃—100℃)和面,边加水边搅拌,待稍凉后揉合成团,再做成各类食品。死面,就是用凉水现和现用的面,这种面比较耐煮,口感劲道,有嚼劲,死面和烫面这两种面不太容易消化,血糖指数低,所以糖尿病患者可以吃,肥胖的人也可选择。面团内加入酵母,在一定温、湿度条件下,让酵母繁殖产气,促使面团膨胀。发面是营养价值最高的。添加的酵母被称为“取之不尽的营养源”。发面的煎饺口感软,蓬松好吃。因此,肠胃不好的人、儿童和老年人等消化功能较弱的人,更适合吃发面。

       
      煎饼培训课程简介

      无任何色精色素防腐剂添加,让你学到真正的技术
      各种核心锅贴煎饺工艺均进行教学,揉面和面技巧这些均教学
      让您学习独家的四川锅贴煎饺技术和口味,欢迎前来免费品尝,让您的产品在市场上竞争时不容易被复制,做独家口味! 
      吃您没吃过得,特殊口感,让您无法拒绝的沁香园特色川味锅贴煎饺。
       
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      主料: 五花肉糜,饺子皮

      辅料: 姜,鸡蛋,绍兴酒,生抽,糖,鸡精

      做法:

      1、先将五花肉糜放入一大碗,加2个鸡蛋、2大勺绍兴酒、3-4大勺生抽、1大勺糖、1小勺鸡精,然后再磨1.5勺左右的姜蓉。注:姜蓉最好不要省略,这些味道是吃不出来的,当然,喜欢姜的味道的话还要加量、

      2、全部材料搅拌均匀以后加适量高汤或者清水,继续搅拌均匀,静置10分钟,再加水,再静置;待肉吸收了水分以后可以开始包了。注:搅拌的时候要同一方向;另外,水不加的话最后成品口感会比较干硬,当然水也不能加的过多,跟包饺子同理。

      3、取一平底锅,略抹一层油,将煎饺整齐摆好,先开大火1分钟左右改中火煎3分钟,可以适当摇晃一下锅子以免粘底。

      4、接着在缝隙处或者边缘慢慢加入开水,使之渗入平锅底部,加盖煎2-3分钟之后再加一次水,再加盖3-5分钟左右即可!注:加水一次性不适宜太多,不然就会变成煮饺子了。

      5、撒上葱花以及少量白芝麻,用平底的锅铲小心取出装盘即可享用啦!


      • 煎饺的简介和材料认识。
      • 煎饺配料及比例讲解。
      • 煎饺前期面食制作方法及注意事项。
      • 煎饺包法及技术详细讲解示范。
      • 煎饺烹饪时间及注意事项。
      • 煎饺装盘及保存方法。
      • 煎饺投资预算分析及风险回避,方法与管理理念交流。
      • 煎饺调味品及原料的货源渠道。
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      老师电话/微信:17394982189  了解详细学习内容、视频、学费、请加老师微信


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      标题:煎饺培训 链接:http://www.gxldjj.com/show-10-38-1.html关键词: 煎饺培训  

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